Применение
Согласно ГОСТ 108-2014, какао натуральный - это кондитерское изделие из тонкоизмельченного, частично обезжиренного тертого какао, содержащее от 12 % до 20 % масла какао и не более 7,5 % влаги. Используется для приготовления выпечки, в качестве добавок для глазури, начинок, зефира и как базовый ингредиент для горячего какао.